（原标题：“世界好意思食之皆”顺德，竞逐年菜“食”尚之皆桂冠丨2025年菜风浪榜巡礼暨中国“金牌年菜”争霸赛评比④）

编者按：

2025年春节附进，年菜又闪亮登场。2024年，年菜领军企业改进探索，服从菜品研发、品性把控、供应链措置、市集拓展等，让年菜不仅炉火纯青，还远渡重洋、走向世界，成为春节又沿路好意思食“风景线”。

本年，算作“年菜经济”策源媒体之一的南边财经全媒体集团磋商各机构、协会、企业和媒体，慎重启动2025“年菜”风浪榜巡礼暨第二届中国“金牌年菜”评比系列报说念，旨在展示中华年菜的特有魔力和文化内涵，并通过聚焦行业前锋，展现企业在蛮横的市集竞争中解围，明白年菜全产业链发展近况与趋势，以及各界对年菜的想考和洞见，深度解码年菜发展的内在逻辑，为年菜产业往时发展提供成心的模仿和启示，助力“年菜经济”更表层楼。

这次系列行为将聚焦中国六大“世界好意思食之皆”，包括四川成皆、江苏扬州、江苏淮安、广东潮州、广东佛山顺德区以及澳门非常行政区。同期，还非常顺心中国“八大菜系”主要起首地和吃货们推选的要点好意思食城市，如上海、广东、山东、陕西、吉林、四川、江苏、湖南、湖北、江西、安徽、福建、浙江等。

行为将围绕“八大菜系百款年菜”磋商研发权谋，评比出创意单品、国外爆款、东说念主气优选等多款“金牌年菜”品类，并通过巡礼多维度呈现年菜新锐城市神情、“食”尚之皆习尚、产业园区生态、改进品类趋势以及后劲企业动能，助推全产业链升级，为年菜高质地发展增添新能源。

南边财经“年菜经济”课题组记者 高慧超 实习生叶雅伊 佛山报说念

跟着春节的脚步日益附进，年菜产业再次成为市集的焦点。

龙年春节，各地年菜争先上新、八仙过海输攻墨守。广东、山东、陕西、湖北、江西等省份，皆在积极推崇本人上风，推出具有场合特色的年菜，丰富寰球年菜市集的万般性。

如今2025年春节将至，年菜市集风浪再起。算作“世界好意思食之皆”，广东省佛山市顺德区以其特有的魔力和实力，已启动在该赛说念“抢跑”，积极参与2025“年菜”风浪榜巡礼暨第二届中国“金牌年菜”争霸赛之年菜“食”尚之皆的评比。

与此同期，近期，顺德预制菜企业也动作常常，积极布局年菜市集。

广东品珍鲜美科技有限公司与佛山市顺德区粤香食物制造有限公司均已报名参与第二届中国“金牌年菜”评比。字据2024年积贮的大数据，品珍科技已启动对十余款年菜居品进行优化养息，以知足新一年豪侈者的新需求。粤香食物佛跳墙还正准备出口好意思国和加拿大，打响2025年年菜出口“第一枪”。

积极抢执年菜经济发展机遇的背后，是顺德但愿将“寻味顺德”端上大除夜饭，让世界各地共飨“顺德年味”，这不仅能普及顺德好意思食的国际影响力、推动好意思食产业改进升级，更展示了中国好意思食文化的魔力，为中国与世界搭建了一条新的文化调换桥梁。

（顺德预制菜产业展览馆慎重启用）

顺德好意思食文化源源而来，是其年菜产业发展的坚实基础。

本年是顺德得到“中国厨师之乡”20周年，得到磋商国教科文组织授予的“世界好意思食之皆”称呼10周年。正所谓“食在广东，厨出凤城”，顺德厨师以其深通技术著明，其好意思食也负责选材邃密、烹调方法万般。算作广府粤菜的困难起首地之一，顺德厨师东说念主才辈出，领有餐饮从业东说念主员超10万东说念主、“中国烹调群众”43名、“中国烹调名师”27名、“顺德名厨”174名。

与此同期，顺德还具有丰富的特色农业资源。

松抄本岁首，顺德区得到中国鳗鱼之乡、中国水产预制菜之乡、中国优质淡水鱼之乡等国度级农业品牌7个；顺德鳗鱼、陈村年桔等国度农居品地舆记号4个；顺德草鲩、均安大头菜、伦教糕等寰球名特优新农居品7个，居品数目居于佛山市各区榜首；特色农品1个；“粤字号”农业居品20个；绿色食物3个（草鱼、嫩豆腐、五香干）；国度级生态农场1个。

依托巩固的好意思食文化、粤菜师父与特色农业资源，顺德早已在预制菜万亿蓝海中抢先一步。

顺德区农业农村局关系负责东说念主暗意，2022年以来，顺德以打造“中国预制菜之皆”和“寰球预制菜产业高质地发展样板”为缠绵，围绕“一心两翼”助推三产会通的总体发展想路，对持一张蓝图干到底，抢执机遇、奋楫争先，鼓舞预制菜产业高质地发展。

搁置2024年10月，顺德区预制菜企业约80家，规上企业30家；预制菜全产业链企业超300家，产值约540亿元。顺德一二三产业进一步深度会通发展，入选了“2023十大预制菜产业基地”和“寰球十大预制菜改进发展地区优秀案例”。

近期，在由中国国际贸易促进委员会生意行业委员会专揽的中国好礼产业发展论坛上，粤香食物的2款食物居品还入选《2024-2025中国好礼年度推选居品》，成为寰球独逐个家入围“国礼”的速冻食物企业。

墙内着花墙外香，顺德预制菜不仅在国内畅销，还走出洋门，拿获了国外深刻豪侈者的“芳心”。

本年8月，顺德将当地好意思食带到了巴黎奥运会“中国之家”，为中国奥运健儿送去家的滋味，与列国友东说念主共迎奥运盛事。当“粤鱼海参”等特色盆菜在巴黎多个行为时势亮相后，受到国度体育总局体育器材装备中心副主任王平、中国“巴黎奥运万里行”团长岑传理、知名登山家夏伯渝、亚洲之路俱乐部理事长余小波等体育界知名东说念主士，以及奥运会志愿者、媒体记者和现场国际友东说念主们的一众支援。

在此基础上，顺德不断推崇好意思食之皆的上风，推动预制菜全产业链升级。

本年6月28日，广东顺德预制菜产业发展基地慎重开工开采。据悉，算作广东省首批开采的11个预制菜产业园之一，该园区将通过团聚产业方法、产业配套、软性支援推动进驻企业降本增效，为广东预制菜“抱团出海”打下精湛基础。

（粤香食物居品入选《2024-2025中国好礼年度推选居品》）

顺德预制菜产业的发展，不仅丰富了年菜的居品线，也提高了年菜的居品改进、研发才气以及供应链措置、质地检测才气等，成为顺德年菜发展的强项补助。

企业方面，顺德诱骗了一批投资限制大、放射才气强的优质步地落地，促成预制菜产业链关系步地18个，投资总和58.14亿元，其中超十亿元步地3个，袁记云饺、钱大妈、饭乎、南兴天虹等总部基地步地纷繁进驻。顺德原土4家企业——品珍科技、甘竹罐头、新雨润、东龙烤鳗入选2024中国预制菜坐蓐企业百强榜，产业汇注和产业实力双普及。

平台方面，2024年9月，顺德预制菜产业展览馆慎重启用，其算作省级当代农业产业园困难步地，功能涵盖好意思食文化先容、产业计谋科研基地等板块，将成为年菜品牌输出的困难阵脚。

要领方面。顺德加速构建全产业链要领体系，出台预制菜系列要领多达28项。顺峰山庄、品珍入选省级预制菜要领化十大试点，总量占全省首位。顺德还最初在寰球启动预制菜肴湾区要领研制使命，预制菜冷链温度戒指圭表、“乐从鱼腐”菜品、“烤鳗鱼”菜品等入选“湾区要领”清单，占全省一半。

在高大产业链实力与“年菜经济”的推动下，顺德的年菜产业正成为推动场合经济发展的新引擎，同期为群众华东说念主提供了更万般、更苟简的好意思食袭取，让“顺德年味”香飘世界。

本年春节，品珍科技新开发年菜类居品13个，掩盖从一东说念主食到四代同堂阖家欢多种豪侈场景，年菜类居品销售超千万元，销售额同比增长187%。本年1月，品珍科技研发坐蓐的年菜盆菜顺利干涉香港市集，诱骗巨额市民购买；2月，品珍科技“金牌年菜”在新西兰和澳大利亚顺利通关，拉开了广东年菜进军国际市集的序幕。

（品珍科技的盆菜年菜居品）

品珍科技创举东说念主兼CEO陈翠颖以为，通过加强年菜研发改进、优化供应链措置、强化品牌宣传等，全方向重塑了企业的竞争力。此前，在由广东省农业科学院蚕业与农居品加工扣问所、南边财经全媒体集团等发起的“八大菜系百款年菜磋商研发权谋”中，品珍科技推出的“寰宇一盆”盆菜获选为首批26款“金牌年菜”之一，大大普及了品珍科技年菜的品牌形象。

龙年春节时辰，粤香食物年菜居品也颠倒热销，包括佛跳墙、香芋酥、萝卜糕、牛奶卷等广式菜品。其中，佛跳墙销量同比增长30%。因此粤香食物如今正积极抢执机遇，加速新一代的年菜居品开发。企业关系负责东说念主暗意，将字据2025年春节市集需求开发更多新址品，以知足豪侈者多元化、个性化的年菜需求；将络续拓展群众市集，发展末端渠说念，将更多更好的广式特色年菜膨大出去；将进一步优化供应链体系，包括与供应商合营愈加紧密，原材料采购愈加高效，确保年菜居品的相识供应。

顺德，这个“食”尚之皆，正以其特有的魔力和实力，在群众年菜产业中占据着越来越困难的位置。跟着年菜产业的不断发展，顺德的好意思食文化也将传播得更远，影响更深。

“码”上报名2025中国“金牌年菜”评比

南边财经“年菜经济”课题组：喻淑琴 李振  吴蓉谭婷 林军明  曾婷芳 陈珊   庞诗隽 刘颖珊 赵雅楠 林海蝶 蒋雅璇